자취할땐 3분미역국 같은걸 끓여먹긴 했지만 실제론 어떻게 끓이는지 몰랐던 미역국....
마른 미역을 사서 전날 밤 물에 불려둡니다. 밤새 불려두고 아침에 요리해서 먹으면 됩니다.
1. 종종 돌맹이 같은것도 있어서 매매(경상도말) 씻어야 한다는군요.
2. 들깨를 한가득 넣습니다.
3. 집간장을 넣고...
4. 북북 문대줍니다.
5. 끓일 냄비에 참기를을 붓고...
6. 만들어둔 미역을 넣습니다.
7. 슥슥 데쳐줍니다. 오래 볶지는 않고 살짝...
8. 만들어둔 육수를 붓습니다. 육수는 무우,멸치,새우,다시마 등으로 우려낸겁니다.
시간날때마다 만들어두고 냉장보관하는데요. 육수가 없다면 미역을 씻을때 멸치육수를 같이 만들어 두면 된다고 하네요.
9. 이제 끓이면 되는데 쎈불에 끓이다가 끓어넘칠때쯤 약한불로 좀더 끓입니다.
10. 끓는 동안 키우는 생선놈들 밥도 좀 주고...(아직도 종류를 모릅니다. 그냥 키울뿐...ㅋㅋ)
11. 엄뉘가 애용하시는 멸치액젓으로 간을 합니다. 물론 국간장으로 해도 된다네요.
12. 오늘은 미역국~~~ 우걱우걱~
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